日清食品、AIを活用した新商品を発売　－日清食品株式会社－

1. ライス

湯かけ調理でも湯戻りの良いごはん。

2. ルゥ

トマトをベースに、チキンの旨みとまろやかなコクが特長のカレールゥ。クミンやコリアンダーなどのスパイスを使用し、ガーリックとジンジャーの風味でアクセントを加えました。

3. 具材

蒸し鶏、トマト。

まず、ビッグデータから「カレーメシ」の購買者が好むレシピの傾向を分析。そして、その傾向を元にAIを駆使して、2,400万通りもの食材の組み合わせの中から、「カレーメシ」ファンが好むであろう最適なレシピを選定しました。選定したレシピを元に、商品担当者が試食と検証を繰り返しながら商品化する上で味のベースとなるメニューを開発し、実際の商品へ落とし込むことで完成しました。
AIの使用にあたっては、東京理科大学理工学部経営工学科の大和田 勇人(はやと)教授に監修いただきました。